Cum sunt evaluate produsele alimentare?
Cum calculează NutriSmart scorul de sănătate 0–10 al unui produs: 65% aditivi și ingrediente cu risc, 35% Nutri-Score. Formulele complete și sursele.
Aplicația NutriSmart dă fiecărui produs o notă după două criterii:
1. Aditivi și ingrediente cu risc (Scorul NutriSmart) – 65% din notă 2. Cât de sănătos e produsul după nutrienți (Nutri-Score) – 35% din notă
Nota finală este de la 0 la 10 (cu o zecimală).
Nutrienții – 35% (Nutri-Score)
Ca să vedem cât de echilibrat e un produs, folosim Nutri-Score. E un sistem științific de etichetare, folosit oficial în 8 țări europene: Franța, Belgia, Germania, Luxemburg, Țările de Jos, Spania, Elveția și, din 2024, Portugalia. Metoda este susținută de IARC, agenția pentru cancer a Organizației Mondiale a Sănătății. IARC spune că metoda are o bază științifică solidă și că ajută oamenii să aleagă mai sănătos.
Cum funcționează (la 100 g sau 100 ml):
- crește nota: fibre, proteine, fructe și legume;
- scade nota: calorii, zaharuri, grăsimi saturate și sare.
Cât contează în nota finală: rezultatul Nutri-Score este transformat pe o scară de la 0 la 10 și înseamnă 35% din nota totală.
Date lipsă pe etichetă: uneori eticheta nu spune anumite lucruri, de exemplu cât la sută din produs sunt fructe sau legume. Atunci le estimăm cu grijă, mai degrabă mai puțin, sau le trecem ca necunoscute până aflăm.
Actualizări: folosim regulile Nutri-Score publicate oficial. Când regulile se schimbă, le schimbăm și în NutriSmart, după ce verificăm că totul se calculează corect.
Aditivi și ingrediente cu risc – 65% (Scorul NutriSmart)
Pe lângă Nutri-Score, NutriSmart se uită ce aditivi și ingrediente cu risc are produsul, după cele mai noi studii.
Nivelul de risc al fiecărui aditiv sau ingredient se stabilește după:
- EFSA – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară,
- IARC – agenția pentru cancer a Organizației Mondiale a Sănătății,
- și multe studii independente publicate în reviste științifice.
Fiecare aditiv sau ingredient primește un nivel de risc:
- risc scăzut (verde)
- risc moderat (portocaliu)
- risc ridicat (roșu)
Cum se calculează Scorul NutriSmart
Pornim de la 10 puncte și scădem:
- risc ridicat: −1,5 puncte pentru fiecare substanță
- risc moderat: −1 punct pentru fiecare substanță
- risc scăzut: −0,25 puncte pentru fiecare substanță
Rezultatul nu poate fi mai mic de 0 sau mai mare de 10. El înseamnă 65% din nota finală a produsului.
Când lipsesc valorile nutriționale: dacă eticheta nu are tabelul cu valori nutriționale, nota finală se calculează doar din aditivi și ingredientele cu risc. Excepție importantă: zahărul nu scade puncte aici, pentru că e deja socotit în Nutri-Score.
Sursele noastre
Nivelurile de risc vin doar din studii științifice și rapoarte oficiale. Pentru fiecare aditiv sau ingredient păstrăm lista cu sursele.
Dacă vrei să vezi sursele exacte pentru un aditiv, scrie-ne din aplicație (secțiunea Ajutor) sau de pe site (secțiunea Contact). Îți trimitem studiile pe care ne bazăm.
Produse la care nota nu se aplică
La unele produse, nota din aplicație nu spune tot despre produs:
- Produse pentru bebeluși și copii mici (de exemplu lapte praf, formule de continuare, mâncare specială pentru bebeluși). Acestea au reguli speciale și foarte stricte prin lege, diferite de cele ale alimentelor obișnuite. Nota din aplicație nu arată cu adevărat cât de bune sunt și nu trebuie folosită ca să alegi formula pentru bebeluș.
- Medicamente și suplimente alimentare (de exemplu vitamine, minerale, siropuri, pulberi pentru tratament). Aceste produse au cu totul alte reguli decât alimentele și nu trebuie notate cu Nutri-Score sau cu Scorul NutriSmart.
În aceste cazuri, aplicația arată doar informațiile de pe etichetă (ingrediente, alergeni, valori nutriționale etc.), iar nota nu te ajută să alegi produsul.
FAQ
Cum calculează NutriSmart scorul de sănătate al unui produs?
Scorul de la 0 la 10 se face din două părți: aditivii și ingredientele cu risc (65%) și cât de sănătos e produsul după nutrienți, adică Nutri-Score (35%). La aditivi pornim de la 10 puncte. Scădem 1,5 puncte pentru fiecare substanță cu risc ridicat, 1 punct pentru risc moderat și 0,25 puncte pentru risc scăzut.
De ce aditivii contează mai mult decât Nutri-Score?
Pentru că Nutri-Score nu se uită deloc la aditivi și la procesare. Un produs poate avea nutrienți buni și totuși să conțină îndulcitori, emulgatori sau conservanți cu risc. Pentru că aditivii înseamnă 65% din scor, ei contează cu adevărat în nota finală.
De unde vin nivelurile de risc ale aditivilor?
Din evaluările EFSA și IARC și din studii științifice independente, inclusiv studii pe animale și pe celule. Pentru fiecare aditiv păstrăm sursele, iar la cerere îți putem trimite studiile exacte.
Zahărul scade scorul de două ori?
Nu. Zahărul intră doar în Nutri-Score, așa că nu mai scade punctele și la aditivi și ingrediente cu risc.
Ce se întâmplă dacă produsul nu are valori nutriționale pe etichetă?
Atunci scorul se calculează doar din aditivi și ingredientele cu risc.
Pentru ce produse nu e relevant scorul?
Pentru produsele pentru bebeluși și copii mici (lapte praf, formule) și pentru medicamente și suplimente alimentare, care au alte reguli. La acestea aplicația arată informațiile de pe etichetă, dar nu te baza pe scor ca să alegi produsul.
