Ist Calciumcarbonat in Lebensmitteln schädlich?

Nein. Als Zusatzstoff gilt Calciumcarbonat als unbedenklich. Es wird oft genutzt, um Pflanzendrinks, Mehl und Frühstücksflocken Calcium zuzufügen. Bedenken gibt es vor allem bei hohen Mengen aus Tabletten und Mitteln gegen Sodbrennen – nicht bei den Mengen in Lebensmitteln.

Welche Nebenwirkungen haben Calciumcarbonat-Tabletten?

Am häufigsten Verstopfung, Blähungen und Völlegefühl. Sehr hohe Mengen können zu viel Calcium im Blut verursachen. Selten führen sie zum Milch-Alkali-Syndrom, das die Nieren schädigen kann. Calcium-Tabletten wurden außerdem mit Nierensteinen verbunden. In einigen Studien auch mit einem höheren Herzinfarktrisiko.

Calciumcarbonat oder Calciumcitrat – was ist besser?

Calciumcarbonat enthält mehr Calcium (40 %) und ist günstiger. Es braucht aber Magensäure, deshalb nimmst du es zum Essen. Calciumcitrat enthält weniger Calcium (21 %). Der Körper nimmt es aber auch ohne Essen und bei wenig Magensäure gut auf. Es ist besser, wenn du Magensäureblocker nimmst.

Wechselwirkt Calciumcarbonat mit Medikamenten?

Ja. Es kann dazu führen, dass der Körper weniger aufnimmt von: Schilddrüsenhormon (Levothyroxin), Eisen, einigen Antibiotika (Tetrazykline und Fluorchinolone) und Mitteln gegen Knochenschwund (Bisphosphonate). Nimm sie mindestens 2–4 Stunden auseinander ein – oder so, wie es deine Ärztin, dein Arzt oder deine Apotheke empfiehlt.

E170 ist die europäische Nummer für Calciumcarbonat. In Lebensmitteln dient es als weiße Farbe, gegen zu viel Säure, gegen Verklumpen und als Calciumquelle. Auf Etiketten steht „Calciumcarbonat“ oder „E170“.

Calciumcarbonat (E170): Wirkung, Tabletten & Nebenwirkungen

Q: Was ist Calciumcarbonat?

Calciumcarbonat (Formel CaCO₃) ist ein natürliches Mineral. Kalkstein, Kreide, Eierschalen und Muscheln bestehen vor allem daraus. Es wird als Zusatzstoff in Lebensmitteln (E170) und als Calcium-Tablette verwendet. Weil es Magensäure unschädlich macht, hilft es auch gegen Sodbrennen.

Calciumcarbonat steckt überall: in Calciumtabletten, in Mitteln gegen Sodbrennen, in Pflanzendrinks und Mehl als zugesetztes Calcium und auf Zutatenlisten als E170. Es ist dasselbe Mineral, aus dem Kalkstein, Kreide, Eierschalen und Muscheln bestehen.

Kurz gesagt: Als Zusatzstoff in Lebensmitteln ist Calciumcarbonat unbedenklich. Es ist ein praktischer Weg, Lebensmitteln wie Pflanzendrinks Calcium zuzufügen. Bedenken gibt es bei hohen Mengen aus Tabletten und Mitteln gegen Sodbrennen. Sie können Verstopfung und Blähungen verursachen und das Risiko für Nierensteine erhöhen. In einigen Studien waren Calcium-Tabletten mit einem höheren Herzinfarktrisiko verbunden. Calcium aus Lebensmitteln ist besser als aus Tabletten.

Was ist Calciumcarbonat?

Calciumcarbonat (chemische Formel CaCO₃) ist ein natürliches Mineral aus Calcium, Kohlenstoff und Sauerstoff. Kalkstein, Marmor, Kreide, Eierschalen, Austernschalen und Korallen bestehen vor allem daraus. Für Lebensmittel und Tabletten wird es aus Kalkstein oder Schalen gewonnen. Dann wird es gereinigt und zu einem feinen weißen Pulver gemahlen.

Es hat drei Hauptverwendungen:

Verwendung	Was es tut	Beispiele
Zusatzstoff (E170)	Weiße Farbe, gegen zu viel Säure, gegen Verklumpen, macht fester, liefert Calcium	Pflanzendrinks, Mehl, Brot, Frühstücksflocken, Süßigkeiten, Kaugummi
Calcium‑Präparat	Liefert Calcium für die Knochen	Calciumtabletten, Kautabletten, Multivitamine
Mittel gegen Sodbrennen	Macht Magensäure unschädlich	Kautabletten gegen Sodbrennen

Calciumcarbonat besteht zu 40 % aus Calcium – mehr als jede andere Form in Tabletten. 1.250 mg Calciumcarbonat liefern also 500 mg Calcium.

Wo steckt Calciumcarbonat in Lebensmitteln?

Pflanzendrinks und -joghurts (Hafer, Soja, Mandel) – damit sie so viel Calcium wie Kuhmilch haben. Bio-Produkte nutzen stattdessen oft Kalkalge (Lithothamnium). Auch sie besteht vor allem aus Calciumcarbonat.
Mehl und Brot – in Großbritannien muss Weißmehl sogar mit Calciumcarbonat angereichert werden
Frühstücksflocken und Säfte mit zugesetztem Calcium
Tofu – manchmal zum Gerinnen
Süßigkeiten, Kaugummi und Zuckerguss – als weiße Farbe oder Füllstoff
Backpulver, Cracker und Kekse

Als Zusatzstoff gilt es in der EU und den USA als unbedenklich.

Wie viel Calcium brauchst du?

Gruppe	Calcium pro Tag (DGE)	Obergrenze (EFSA)
Jugendliche 13⁠–⁠18	1.200 mg	⁠–⁠
Erwachsene ab 19	1.000 mg	2.500 mg
Schwangere und Stillende	1.000 mg	2.500 mg

Die besten Quellen sind Milchprodukte (vor allem Käse), mit Calcium angereicherte Pflanzendrinks, Tofu, Fisch aus der Dose mit Gräten, Mandeln, Bohnen, grünes Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli sowie calciumreiches Mineralwasser (über 150 mg pro Liter).

Calciumcarbonat-Tabletten: Was die Forschung zeigt

Knochen

Calcium und Vitamin D sind wichtig für die Knochen. Tabletten helfen aber weniger, als viele denken. Die große Women’s Health Initiative untersuchte über 36.000 Frauen nach den Wechseljahren. Calcium und Vitamin D machten die Hüftknochen etwas fester. Sie verringerten Knochenbrüche insgesamt aber nicht deutlich. Und sie erhöhten das Risiko für Nierensteine um 17 % (Jackson et al., New England Journal of Medicine, 2006). Frauen, die die Tabletten regelmäßig nahmen, hatten allerdings weniger Hüftbrüche.

Herzinfarkt

Eine Auswertung von 15 Studien fand: Menschen, die Calcium-Tabletten ohne Vitamin D bekamen, hatten ein um 31 % höheres Herzinfarktrisiko als mit einer Scheintablette (Bolland et al., BMJ, 2010). Ein möglicher Grund: Eine Tablette lässt das Calcium im Blut plötzlich ansteigen. Mit Calcium aus Lebensmitteln passiert das nicht. Andere Studien fanden dieses Risiko nicht, die Debatte geht weiter. Es ist aber ein Grund, warum viele Ärztinnen und Ärzte Calcium aus Lebensmitteln bevorzugen. Tabletten empfehlen sie nur, wenn sie nötig sind.

Nebenwirkungen

Verstopfung, Blähungen und Völlegefühl – am häufigsten
Nierensteine, vor allem bei hohen Dosen
Zu viel Calcium im Blut und selten das Milch-Alkali-Syndrom. Das ist eine ernste Erkrankung durch große Mengen Calciumcarbonat (oft aus Mitteln gegen Sodbrennen). Sie kann die Nieren schädigen
Es stört andere Medikamente: Schilddrüsenhormon (Levothyroxin), Eisen, einige Antibiotika und Mittel gegen Knochenschwund. Nimm sie 2–4 Stunden auseinander ein

Calciumcarbonat oder Calciumcitrat?

	Calciumcarbonat	Calciumcitrat
Calciumanteil	40 %	21 %
Einnahme	Zum Essen (braucht Magensäure)	Mit oder ohne Essen
Bei Magensäureblockern	Wird schlechter aufgenommen	Wird gut aufgenommen
Verstopfung	Häufiger	Seltener
Preis	Günstiger	Teurer

Calciumcarbonat gegen Sodbrennen

Calciumcarbonat macht Magensäure innerhalb von Minuten unschädlich. Deshalb hilft es gut bei Sodbrennen ab und zu. Aber:

Nimm es nicht über lange Zeit täglich, ohne mit deiner Ärztin oder deinem Arzt zu sprechen. Bei häufigem Sodbrennen muss die Ursache geklärt werden.
Rechne es zu deinem Calcium – mehrere Tabletten am Tag ergeben schnell viel Calcium.
Große Mengen über lange Zeit können zum Milch-Alkali-Syndrom führen.

So nimmst du Calciumcarbonat richtig

Hol dir Calcium zuerst aus Lebensmitteln – Milchprodukte, angereicherte Pflanzendrinks, Tofu, Sardinen aus der Dose, grünes Gemüse und calciumreiches Mineralwasser.
Wenn du ein Präparat brauchst, nimm es zum Essen – Calciumcarbonat braucht Magensäure.
Nimm höchstens etwa 500 mg Calcium auf einmal und teile größere Mengen auf.
Nimm stattdessen Calciumcitrat, wenn du Magensäureblocker nimmst oder wenig Magensäure hast.
Überschreite die Obergrenze nicht – zähle Lebensmittel, Präparate und Mittel gegen Sodbrennen zusammen.
Achte auf Vitamin D – es hilft dem Körper, Calcium aufzunehmen. Frag deine Ärztin oder deinen Arzt nach deinen Werten.

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Mehr über wichtige Nährstoffe: eisenhaltige Lebensmittel und ballaststoffreiche Lebensmittel.

Passend dazu: das Trennmittel Siliziumdioxid (E551).

Fazit

Calciumcarbonat ist ein natürliches Mineral. Es wird als Zusatzstoff, als Calcium-Tablette und gegen Sodbrennen verwendet. In Lebensmitteln ist es unbedenklich und nützlich – etwa, um Pflanzendrinks Calcium zuzufügen. Bei Tabletten und Mitteln gegen Sodbrennen sieht es anders aus. Sie können Verstopfung und Nierensteine verursachen. Und einige Studien verbinden Calcium-Tabletten mit Herzinfarkten. Hol dir dein Calcium möglichst aus Lebensmitteln. Nimm Tabletten nur, wenn nötig – zum Essen und in kleinen Mengen.