Le carbonate de calcium est-il dangereux dans les aliments ?

Non. Comme additif, le carbonate de calcium est jugé sans danger. Il sert souvent à ajouter du calcium dans les boissons végétales, la farine et les céréales. Les problèmes viennent surtout des fortes doses des compléments et des médicaments contre les brûlures d’estomac. Pas des petites quantités dans les aliments.

Quels sont les effets secondaires des comprimés de carbonate de calcium ?

Le plus souvent : constipation, ventre gonflé et sensation de ventre plein. À très forte dose, il peut donner trop de calcium dans le sang. Rarement, il cause le syndrome des buveurs de lait (syndrome lait-alcalins), qui peut abîmer les reins. Les compléments de calcium ont aussi été liés aux calculs rénaux (pierres dans les reins). Dans certaines études, ils allaient avec plus d’infarctus.

Carbonate ou citrate de calcium, lequel choisir ?

Le carbonate de calcium contient plus de calcium (40 %) et coûte moins cher. Mais il a besoin de l’acide de l’estomac : il faut donc le prendre pendant un repas. Le citrate de calcium contient moins de calcium (21 %). Mais le corps l’absorbe bien même le ventre vide, et même si l’estomac fait peu d’acide. Il est meilleur si tu prends des médicaments anti-acide.

Le carbonate de calcium interagit-il avec des médicaments ?

Oui. Il peut empêcher le corps de bien absorber certains médicaments : l’hormone de la thyroïde (lévothyroxine), le fer, certains antibiotiques (tétracyclines et fluoroquinolones) et les médicaments pour les os (bisphosphonates). Laisse au moins 2 à 4 heures entre eux. Ou suis les conseils de ton médecin ou de ton pharmacien.

Qu’est-ce que le E170 ?

E170 est le numéro européen du carbonate de calcium. Dans les aliments, il sert de colorant blanc et règle l’acidité. Il empêche aussi les poudres de faire des grumeaux et apporte du calcium. Sur les étiquettes, on lit « carbonate de calcium » ou « E170 ».

Carbonate de calcium (E170) : effets et comprimés

Q: Qu’est-ce que le carbonate de calcium ?

Le carbonate de calcium (formule CaCO₃) est un minéral naturel. C’est surtout de lui que sont faits le calcaire, la craie, les coquilles d’œuf et les coquillages. On l’utilise comme additif alimentaire (E170) et comme complément de calcium. C’est aussi un médicament contre les brûlures d’estomac, car il calme l’acide de l’estomac.

Le carbonate de calcium est partout : dans les comprimés de calcium, dans les médicaments contre les brûlures d’estomac, dans les boissons végétales et la farine comme calcium ajouté, et dans les listes d’ingrédients sous le nom E170. C’est le même minéral que dans le calcaire, la craie, les coquilles d’œuf et les coquillages.

En bref : comme additif alimentaire, le carbonate de calcium est sans danger. C’est un moyen pratique d’ajouter du calcium dans des aliments comme les boissons végétales. Les problèmes viennent des fortes doses des compléments et des médicaments contre les brûlures d’estomac. Ils peuvent causer constipation et ventre gonflé et augmenter le risque de calculs rénaux (pierres dans les reins). Dans certaines études, les compléments de calcium allaient aussi avec plus d’infarctus. Le calcium des aliments vaut mieux que celui des comprimés.

Qu’est-ce que le carbonate de calcium ?

Le carbonate de calcium (formule chimique CaCO₃) est un minéral naturel fait de calcium, de carbone et d’oxygène. C’est surtout de lui que sont faits le calcaire, le marbre, la craie, les coquilles d’œuf, les coquilles d’huître et les coraux. Pour les aliments et les compléments, on le tire du calcaire ou de coquilles. Ensuite, on le nettoie et on le moud en une fine poudre blanche.

Il a trois usages principaux :

Usage	Ce qu’il fait	Exemples
Additif (E170)	Colorant blanc, règle l’acidité, évite les grumeaux, rend plus ferme, apporte du calcium	Boissons végétales, farine, pain, céréales, bonbons, chewing-gums
Complément de calcium	Apporte du calcium pour les os	Comprimés de calcium, comprimés à croquer, multivitamines
Médicament contre les brûlures d’estomac	Calme l’acide de l’estomac	Comprimés à croquer antiacides

Le carbonate de calcium contient 40 % de calcium, plus que toute autre forme de complément. 1 250 mg de carbonate de calcium apportent donc 500 mg de calcium.

Où trouve-t-on du carbonate de calcium dans les aliments ?

Boissons et desserts végétaux (avoine, soja, amande) – pour qu’ils aient autant de calcium que le lait de vache. Les produits bio utilisent souvent à la place l’algue calcaire (Lithothamnium). Elle aussi est faite surtout de carbonate de calcium.
Farine et pain – au Royaume-Uni, la farine blanche doit même être enrichie en carbonate de calcium
Céréales du petit-déjeuner et jus avec du calcium ajouté
Tofu – parfois pour le faire cailler
Bonbons, chewing-gums et glaçages – comme colorant blanc ou pour donner du volume
Levure chimique, crackers et biscuits

Comme additif, il est jugé sans danger dans l’Union européenne et aux États-Unis.

De combien de calcium as-tu besoin ?

Groupe	Calcium par jour (Anses)	Limite supérieure (Efsa)
Adolescents 11⁠–⁠17 ans	1 150 mg	⁠–⁠
Adultes 18⁠–⁠24 ans	1 000 mg	2 500 mg
Adultes à partir de 25 ans	950 mg	2 500 mg

(Anses)

Les meilleures sources sont les produits laitiers (surtout le fromage), les boissons végétales avec du calcium ajouté, le tofu, les poissons en boîte avec leurs arêtes, les amandes, les haricots et les légumes verts comme le chou kale et le brocoli. Il y a aussi les eaux minérales riches en calcium (plus de 150 mg par litre).

Les comprimés de carbonate de calcium : ce que montre la recherche

Les os

Le calcium et la vitamine D sont importants pour les os. Mais les compléments aident moins qu’on ne le pense. La grande étude Women’s Health Initiative a suivi plus de 36 000 femmes après la ménopause. Le calcium et la vitamine D ont rendu l’os de la hanche un peu plus solide. Mais ils n’ont pas nettement réduit les fractures en général. Et ils ont augmenté de 17 % le risque de calculs rénaux (Jackson et al., New England Journal of Medicine, 2006). Les femmes qui prenaient bien leurs comprimés tous les jours avaient quand même moins de fractures de la hanche.

Infarctus

Des chercheurs ont regroupé 15 études. Les personnes qui prenaient des compléments de calcium sans vitamine D avaient 31 % de risque d’infarctus en plus que celles qui prenaient un faux comprimé (Bolland et al., BMJ, 2010). Une explication possible : un complément fait monter d’un coup le calcium dans le sang. Cela n’arrive pas avec le calcium des aliments. D’autres études n’ont pas trouvé ce risque, et la question reste ouverte. Mais c’est une des raisons pour lesquelles beaucoup de médecins préfèrent le calcium des aliments. Ils ne conseillent des compléments qu’en cas de besoin.

Effets secondaires

Constipation, ventre gonflé et sensation de ventre plein – les plus fréquents
Calculs rénaux (pierres dans les reins), surtout à forte dose
Trop de calcium dans le sang et, rarement, le syndrome des buveurs de lait. C’est une maladie grave due à de grandes quantités de carbonate de calcium, souvent des médicaments contre les brûlures d’estomac. Elle peut abîmer les reins
Il gêne certains médicaments : l’hormone de la thyroïde (lévothyroxine), le fer, certains antibiotiques et les médicaments pour les os. Laisse 2 à 4 heures entre eux

Carbonate ou citrate de calcium ?

	Carbonate de calcium	Citrate de calcium
Part de calcium	40 %	21 %
Prise	Pendant le repas (a besoin de l’acide de l’estomac)	Avec ou sans repas
Avec des anti‑acides (IPP)	Moins bien absorbé	Bien absorbé
Constipation	Plus fréquente	Moins fréquente
Prix	Moins cher	Plus cher

Le carbonate de calcium contre les brûlures d’estomac

Le carbonate de calcium calme l’acide de l’estomac en quelques minutes. Il soulage donc bien les brûlures d’estomac de temps en temps. Mais :

Ne le prends pas tous les jours pendant longtemps sans en parler à ton médecin. Si tu as souvent des brûlures d’estomac, il faut en chercher la cause.
Compte-le dans ton calcium. Plusieurs comprimés par jour, cela fait vite beaucoup de calcium.
De grandes quantités sur une longue période peuvent provoquer le syndrome des buveurs de lait.

Bien prendre le carbonate de calcium

Cherche d’abord le calcium dans les aliments : produits laitiers, boissons végétales avec calcium ajouté, tofu, sardines en boîte, légumes verts et eaux riches en calcium.
Si tu as besoin d’un complément, prends-le pendant un repas. Le carbonate de calcium a besoin de l’acide de l’estomac.
Ne prends pas plus d’environ 500 mg de calcium à la fois. Si tu dois en prendre plus, partage en plusieurs prises.
Prends plutôt du citrate de calcium si tu prends des médicaments anti-acide ou si ton estomac produit peu d’acide.
Ne dépasse pas la limite supérieure. Additionne aliments, compléments et médicaments contre les brûlures d’estomac.
Pense à la vitamine D. Elle aide le corps à absorber le calcium. Demande à ton médecin de vérifier ton taux.

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Pour en savoir plus sur des nutriments importants : aliments riches en fer et aliments riches en potassium.

Lis aussi notre article sur le dioxyde de silicium (E551), un antiagglomérant courant.

Conclusion

Le carbonate de calcium est un minéral naturel. On l’utilise comme additif, complément de calcium et médicament contre les brûlures d’estomac. Dans les aliments, il est sans danger et utile, par exemple pour ajouter du calcium dans les boissons végétales. C’est différent pour les compléments et les médicaments contre les brûlures d’estomac. Ils peuvent causer constipation et calculs rénaux. Et certaines études relient les compléments de calcium aux infarctus. Cherche ton calcium surtout dans les aliments. Ne prends des compléments qu’en cas de besoin, pendant un repas et à petites doses.