Este xilitolul periculos?

În cantități mici, cum e în guma de mestecat și în pasta de dinți, este considerat în general sigur și poate ajuta la prevenirea cariilor. Dar un studiu din 2024 a arătat că oamenii cu mai mult xilitol în sânge au avut mai multe infarcturi și accidente vasculare. Iar o băutură cu xilitol a făcut sângele voluntarilor sănătoși să formeze mai ușor cheaguri. În cantități mari provoacă și balonare și diaree. Folosește-l cu măsură, nu ca înlocuitor zilnic al zahărului în cantități mari.

Este xilitolul bun pentru dinți?

Da, într-o anumită măsură. Bacteriile din gură nu pot folosi xilitolul ca să producă acid, așa că nu provoacă carii. O analiză Cochrane a arătat că pasta de dinți cu fluor și 10% xilitol poate reduce cariile la copii cu aproximativ 13% față de pasta doar cu fluor. Dar dovezile sunt slabe.

Este xilitolul periculos pentru câini?

Da, foarte. La câini, xilitolul face corpul să elibereze dintr-odată foarte multă insulină. În câteva minute sau ore, glicemia poate scădea periculos. În cantități mai mari, poate strica ficatul. Chiar și câteva gume fără zahăr pot fi periculoase pentru un câine mic. Dacă un câine mănâncă ceva cu xilitol, du-l imediat la veterinar.

Crește xilitolul glicemia?

Doar puțin. Xilitolul are un indice glicemic mic (aproximativ 7–13) și aproximativ 2,4 calorii pe gram – cu 40% mai puțin decât zahărul. De aceea e folosit în produsele pentru persoanele cu diabet.

Ce efecte secundare are xilitolul?

Cele mai frecvente sunt balonarea, gazele și diareea, mai ales dacă nu ești obișnuit cu el sau mănânci mai mult de 20–30 g dintr-odată. Produsele din UE cu peste 10% polioli adăugați trebuie să scrie că prea mult poate avea efect laxativ.

E967 este codul european pentru xilitol. Pe etichetă apare ca „xilitol”, „îndulcitor: E967” sau „zahăr de mesteacăn”.

Xilitol (E967): beneficii, efecte secundare și riscuri

Xilitolul este îndulcitorul din majoritatea gumelor de mestecat fără zahăr, din multe paste de dinți și bomboane mentolate. Se vinde și ca înlocuitor „natural” al zahărului, adesea sub numele de zahăr de mesteacăn. Are gust aproape identic cu zahărul, mai puține calorii și protejează dinții. Dar un studiu din 2024 l-a legat de cheaguri de sânge, infarct și accident vascular. Iar pentru câini este extrem de periculos.

Pe scurt: xilitolul este la fel de dulce ca zahărul, are cu 40% mai puține calorii și un indice glicemic mic. În gumă și pasta de dinți ajută la prevenirea cariilor. Dar cercetătorii de la Cleveland Clinic au descoperit că oamenii cu mai mult xilitol în sânge au avut mai multe infarcturi, accidente vasculare și decese. Iar o băutură cu xilitol a făcut sângele voluntarilor sănătoși să formeze mai ușor cheaguri. În cantități mari provoacă și balonare și diaree. Cantitățile mici din gumă sau pasta de dinți sunt în regulă pentru majoritatea oamenilor. Dar e mai bine să nu-l folosești cu lingura în fiecare zi.

Ce este xilitolul?

Xilitolul este un poliol (un „alcool de zahăr”), la fel ca eritritolul și sorbitolul. Se găsește natural, în cantități mici, în prune, căpșuni, conopidă și ciuperci, iar corpul nostru produce și el puțin. Xilitolul pe care îl cumperi este produs în fabrici din știuleți de porumb sau lemn de mesteacăn.

	Xilitol	Zahăr
Dulceață	aproape la fel	100%
Calorii	aproximativ 2,4 la gram	4 la gram
Indice glicemic	aproximativ 7–13	65
Provoacă carii	Nu	Da

Pe etichetă îl găsești ca xilitol, zahăr de mesteacăn sau E967 („îndulcitor: E967”).

Unde găsești xilitol

Gumă de mestecat și bomboane mentolate fără zahăr
Pastă de dinți, apă de gură și produse dentare
Îndulcitori de masă vânduți ca xilitol sau zahăr de mesteacăn
Bomboane, ciocolată și prăjituri fără zahăr
Unele creme de arahide, batoane proteice și siropuri
Unele vitamine și medicamente masticabile

Beneficiile xilitolului

Dinții

Bacteriile din gură care provoacă carii nu pot folosi xilitolul ca să producă acid. De aceea se pune în gumă și în pasta de dinți. O analiză Cochrane a arătat că, în 2,5–3 ani, pasta de dinți cu fluor și 10% xilitol poate reduce cariile la copii cu aproximativ 13% față de pasta doar cu fluor. Dovezile sunt slabe. Iar pentru alte produse cu xilitol, cum ar fi pastilele, nu au fost destule date (Riley et al., Cochrane Database of Systematic Reviews, 2015).

Otitele la copii

În trei studii cu peste 1.800 de copii sănătoși din creșe, xilitolul (gumă, sirop sau pastile) a redus riscul de otită (infecție la ureche) de la aproximativ 30% la 22%. Nu a ajutat copiii care erau deja răciți sau care făceau des otite (Azarpazhooh et al., Cochrane Database of Systematic Reviews, 2016).

Glicemia

Cu un indice glicemic mic, xilitolul crește glicemia mult mai puțin decât zahărul, de aceea e folosit în produsele pentru persoanele cu diabet. Citește mai multe despre indicele glicemic al alimentelor.

Xilitolul și inima: ce arată studiile

În 2024, aceeași echipă de la Cleveland Clinic care a ridicat semne de întrebare despre eritritol a studiat xilitolul:

Nivelul din sânge și bolile de inimă: cercetătorii au urmărit peste 2.100 de oameni care făceau analize pentru inimă. Cei cu cel mai mult xilitol în sânge au avut, în următorii trei ani, un risc cu 57% mai mare de infarct, accident vascular sau deces.
Cheaguri: în laborator și la șoareci, xilitolul a făcut trombocitele (celulele care formează cheaguri) să lipească mai ușor. Așa s-au format mai multe cheaguri.
Voluntari sănătoși: 10 oameni sănătoși au băut o băutură cu xilitol. Nivelul din sânge a crescut brusc, iar sângele tuturor a format mai ușor cheaguri (Witkowski et al., European Heart Journal, 2024).

Ce arată și ce nu arată: corpul face singur puțin xilitol. Așa că un nivel mai mare în sânge poate veni în parte din alte probleme de sănătate. Studiul arată o legătură, nu o dovadă că xilitolul din alimente provoacă infarct. Studiul pe voluntari a fost mic. Dar rezultatele se potrivesc cu cele pentru eritritol, găsite prin mai multe tipuri de studii. A testa ani de zile dacă un îndulcitor provoacă infarct la oameni le-ar pune sănătatea în pericol. Așa că aceste semnale merită luate în serios. Cantitățile din gumă și pasta de dinți sunt mult mai mici decât cele dintr-o băutură sau un desert îndulcit.

Efecte secundare: balonare și diaree

Doar o parte din xilitol trece în sânge. Restul ajunge în intestinul gros, unde atrage apă și e fermentat de bacterii. Asta poate da balonare, gaze și diaree. Mulți oameni suportă 10–20 g pe zi după ce se obișnuiesc. Dar mai mult de 20–30 g dintr-odată dă adesea probleme. În UE, produsele cu peste 10% polioli adăugați trebuie să aibă avertismentul „consumul excesiv poate avea efect laxativ”.

Atenție: xilitolul este toxic pentru câini

La oameni, xilitolul aproape că nu schimbă insulina. La câini, face corpul să elibereze foarte multă insulină dintr-odată. În 10–60 de minute, glicemia scade periculos. În cantități mai mari, xilitolul poate strica ficatul. Chiar și câteva gume fără zahăr pot fi periculoase pentru un câine mic.

Ține guma, bomboanele mentolate, pasta de dinți, crema de arahide și prăjiturile cu xilitol departe de câini. Dacă un câine mănâncă ceva cu xilitol, du-l imediat la veterinar – chiar dacă pare în regulă.

Xilitol vs alți îndulcitori

Îndulcitor	Calorii	Crește glicemia	Principalele îngrijorări
Xilitol	2,4 kcal/g	Puțin	Cheaguri și risc cardiac în studii; laxativ; toxic pentru câini
Eritritol	~0,2 kcal/g	Nu	Cheaguri și risc cardiac în studii; laxativ în cantități mari
Stevia	0	Nu	Puține îngrijorări
Aspartam	~0	Nu	Posibil cancerigen (OMS)
Zahăr	4 kcal/g	Da	Îngrășare, carii, diabet

Cum folosești xilitolul în siguranță

Guma, bomboanele mentolate și pasta de dinți sunt în regulă – cantitățile sunt mici și îți ajută dinții.
Nu-l folosi cu lingura ca înlocuitor zilnic al zahărului și evită cantitățile mari dintr-odată.
Fii și mai atent dacă ai boli de inimă, diabet sau ai avut cheaguri ori accident vascular – vorbește cu medicul.
Începe treptat, ca să eviți balonarea și diareea.
Ține toate produsele cu xilitol departe de câini.

Găsește xilitolul pe orice etichetă în câteva secunde. Cu NutriSmart, fotografiezi lista de ingrediente sau scanezi codul de bare, iar aplicația îți arată imediat dacă produsul conține xilitol. Pune o alertă pentru el și aplicația te avertizează la fiecare produs scanat care îl conține. De asemenea, o să vezi și ceilalți aditivi, cu riscurile fiecăruia, și un scor de sănătate de la 0 la 10.Descarcă aplicația gratis

Poți citi și despre alți îndulcitori: eritritolul și aspartamul.

Concluzie

Xilitolul are gust de zahăr, mai puține calorii, un indice glicemic mic și ajută la protejarea dinților. În gumă și pasta de dinți e o alegere bună. Dar un studiu din 2024 a legat mai mult xilitol în sânge de infarct și accident vascular. A arătat și că o băutură cu xilitol face sângele să formeze mai ușor cheaguri. Iar cantitățile mari dau balonare și diaree. Folosește-l în cantități mici, nu cu lingura – și ține-l departe de câine.