Brillantblau FCF (E133): Wie schädlich ist der Farbstoff?
Was Brillantblau FCF (E133) ist, in welchen Lebensmitteln es steckt und was Studien zu Nervenzellen, Krankenhauspatienten und Kindern zeigen – und warum die FDA es auslaufen lässt.
Brillantblau FCF gibt Süßigkeiten, Sportgetränken, Frühstücksflocken, Zuckerguss und Eis ihre leuchtend blaue Farbe – und mit gelben Farbstoffen gemischt macht es viele Lebensmittel grün, etwa Waldmeister-Götterspeise. Es gehört zu den meistgenutzten künstlichen Farbstoffen. Und es steht inzwischen auf der Liste der Farbstoffe, die die US-Behörde FDA loswerden will.
Kurz gesagt: Brillantblau FCF (E133, in den USA Blue 1) ist ein künstlicher Farbstoff aus Erdöl. Er ist in der EU und den USA erlaubt. Das meiste davon wandert durch den Darm, ohne dass der Körper es aufnimmt. Aber eine Laborstudie fand: Brillantblau zusammen mit Glutamat schädigte junge Nervenzellen. Bei schwer kranken Krankenhauspatienten, die es über Sondennahrung bekamen, gab es Todesfälle. Und 2025 bat die FDA die Hersteller, es wegzulassen. Ein Beweis, dass die Mengen in Lebensmitteln gesunden Menschen schaden, fehlt. Es bringt aber nichts außer Farbe. Deshalb lohnt es sich, es zu begrenzen, vor allem bei Kindern.
Was ist Brillantblau FCF?
Brillantblau FCF – in den USA Blue 1 oder FD&C Blue No. 1 – ist ein leuchtend blauer Farbstoff aus Erdöl. Er wird seit den 1920er-Jahren in Lebensmitteln verwendet. Er hält lange und färbt sehr stark. Deshalb reichen winzige Mengen für eine kräftige Farbe.
Auf Etiketten findest du ihn so:
| Name | Wo du es siehst |
|---|---|
| Brillantblau FCF, E133 | Europäische Union und viele andere Länder |
| Blue 1, FD&C Blue No. 1 | USA und importierte Produkte |
| CI 42090 | Kosmetik, Zahnpasta und Mundspülung |
In welchen Lebensmitteln steckt Brillantblau?
- Süßigkeiten: Bonbons, Fruchtgummis, Schokolinsen, Lutscher
- Getränke: Sportgetränke, Limonaden, Getränkepulver, Slush-Eis, blauer Likör
- Frühstücksflocken: bunte Cerealien
- Desserts: Zuckerguss, Tortendeko, Eis und Wassereis, Götterspeise
- Grüne Lebensmittel: Waldmeister-Produkte, grüne Süßigkeiten und Getränke (Brillantblau mit gelbem Farbstoff gemischt)
- Außerhalb von Lebensmitteln: Mundspülung, Zahnpasta, Shampoo, Kosmetik und manche Medikamente
Ist Brillantblau schädlich? Was die Forschung zeigt
Was die Behörden sagen
Die EFSA und die FDA erlauben Brillantblau. Die EFSA hat eine Tageshöchstmenge von 6 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Das meiste davon nimmt der Körper nicht auf. Es wandert durch den Darm und verlässt den Körper mit dem Stuhl. Deshalb können viele blaue Süßigkeiten den Stuhl blau oder grün färben.
Im April 2025 baten die FDA und das US-Gesundheitsministerium die Hersteller aber, sechs Farbstoffe aus Erdöl bis Ende 2026 freiwillig wegzulassen. Blue 1 ist einer davon. Mehrere US-Bundesstaaten gehen weiter. Kalifornien verbietet Blue 1 und fünf andere Farbstoffe in Schulessen. West Virginia hat ein Verbot in Lebensmitteln beschlossen.
Nervenzellen: Brillantblau und Glutamat
In einer Studie der Universität Liverpool von 2006 gaben Forschende gängige Zusatzstoffe auf junge Nervenzellen von Mäusen – einzeln und zu zweit. Brillantblau zusammen mit L-Glutaminsäure (dem Stoff, der Glutamat seinen Geschmack gibt) bremste das Wachstum der Nervenzellen viel stärker als jeder Stoff allein. Zusammen wirkten sie also stärker. Dasselbe passierte mit Chinolingelb und Aspartam (Lau et al., Toxicological Sciences, 2006).
Das war eine Studie an Zellen in einer Schale. Die Mengen lassen sich nicht direkt auf Menschen übertragen. Sie zeigt aber etwas Wichtiges: Zusatzstoffe werden meist einzeln getestet. Wir essen sie aber zusammen – blaue Bonbons, gewürzte Chips und Light-Limo am selben Nachmittag.
Wenn der Körper Brillantblau aufnimmt: Krankenhauspatienten
Jahrelang mischten Krankenhäuser Blue 1 in Sondennahrung. So wollten sie erkennen, ob Patienten Nahrung in die Lunge einatmen. Bei schwer kranken Patienten mit Blutvergiftung (Sepsis) wird der Darm durchlässig und nimmt den Farbstoff auf. Ärzte berichteten von Patienten, deren Haut, Urin und Blut sich blau oder grün färbten. Einige von ihnen starben. Blue 1 und ähnliche Farbstoffe sind giftig für die Mitochondrien – die Kraftwerke der Zellen. 2003 warnte die FDA Krankenhäuser davor (Maloney et al., Nutrition in Clinical Practice, 2002).
Gesunde Menschen nehmen sehr wenig Brillantblau auf. Lebensmittelfarbe ist also nicht tödlich. Es zeigt aber: Der Farbstoff schadet, sobald er in den Körper gelangt. Deshalb ist es wichtig, dass er im Darm bleibt.
Hyperaktivität bei Kindern
Die Southampton-Studie verband künstliche Farbstoffe mit Hyperaktivität bei Kindern. Sie hat Brillantblau aber nicht untersucht, und in der EU braucht es keinen Warnhinweis. Es gibt also weniger Beweise als bei Tartrazin. Künstliche Farbstoffe werden aber oft zusammen gegessen. Deshalb behandeln viele Fachleute – und die neuen US-Gesetze – sie gemeinsam und raten, sie bei Kindern zu begrenzen.
Studien an Tieren und Zellen sind wichtig. Kindern jahrelang künstliche Farbstoffe zu geben, um zu sehen, ob sie schaden, würde ihre Gesundheit gefährden. Brillantblau hat keinen Nährwert, und es gibt einige Warnsignale. Es zu begrenzen, ist deshalb eine vernünftige Vorsicht.
Allergische Reaktionen
Selten kann Brillantblau Allergien wie Nesselsucht oder Asthma auslösen. Das betrifft vor allem Menschen, die auch auf andere Farbstoffe empfindlich reagieren.
Brillantblau im Vergleich zu anderen künstlichen Farbstoffen
| Farbstoff | E-Nummer | Warnhinweis in der EU | US-FDA lässt ihn auslaufen |
|---|---|---|---|
| Brillantblau FCF | E133 | Nein | Ja |
| Tartrazin | E102 | Ja | Ja |
| Gelborange S | E110 | Ja | Ja |
| Allurarot | E129 | Ja | Ja |
| Erythrosin | E127 | – | In den USA ab 2027 in Lebensmitteln verboten |
So meidest du Brillantblau
- Lies die Etiketten – achte auf Brillantblau FCF, E133 oder Blue 1.
- Sei vorsichtig bei blauen und grünen Lebensmitteln – Süßigkeiten, Sportgetränke, Zuckerguss, Wassereis, Waldmeister-Produkte und bunte Cerealien.
- Wähle Produkte mit Spirulina-Extrakt, der natürlich blau färbt, oder einfach ungefärbte Produkte.
- Trink Wasser statt blauer Sportgetränke, außer du trainierst lange.
- Begrenze künstliche Farbstoffe bei Kindern. Für ihr Gewicht essen sie die meisten bunten Lebensmittel.
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Mehr über andere Lebensmittelfarbstoffe: Tartrazin, Titandioxid, Annatto und Karmin.
Fazit
Brillantblau FCF (E133) ist ein Farbstoff aus Erdöl, der nur Farbe bringt. Das meiste nimmt der Körper nicht auf, und er ist in der EU und den USA erlaubt. Aber eine Laborstudie fand, dass er zusammen mit Glutamat junge Nervenzellen schädigt. Bei schwer kranken Patienten, deren Körper ihn aufnahm, gab es Todesfälle. Und die FDA hat Hersteller gebeten, ihn wegzulassen. Es gibt keinen Grund, ihn zu essen. Wähle ungefärbte oder natürlich gefärbte Lebensmittel, vor allem für Kinder.
FAQ
Was ist Brillantblau FCF?
Brillantblau FCF (E133, in den USA Blue 1) ist ein künstlicher blauer Lebensmittelfarbstoff aus Erdöl. Er färbt Süßigkeiten, Getränke, Frühstücksflocken, Zuckerguss, Eis und viele andere Lebensmittel. Mit gelben Farbstoffen gemischt ergibt er Grün.
Ist Brillantblau schädlich?
Die Behörden in der EU und den USA erlauben es noch. Und das meiste davon nimmt der Darm nicht auf. Aber eine Laborstudie fand: Brillantblau zusammen mit Glutamat schädigte junge Nervenzellen stärker als jeder Stoff allein. Bei schwer kranken Krankenhauspatienten, deren Körper viel davon aufnahm, gab es Todesfälle. Und die US-Behörde FDA hat Hersteller gebeten, es nicht mehr zu verwenden.
Ist Brillantblau verboten?
Nein, in der EU und den USA ist es erlaubt. 2025 hat die FDA Hersteller aber gebeten, es und andere Farbstoffe aus Erdöl freiwillig wegzulassen. Mehrere US-Bundesstaaten wie Kalifornien und West Virginia haben Gesetze beschlossen. Diese schränken es in Schulessen oder in allen Lebensmitteln ein.
Macht Brillantblau Kinder hyperaktiv?
Brillantblau war nicht Teil der Southampton-Studie, die sechs künstliche Farbstoffe mit Hyperaktivität bei Kindern verband. In der EU braucht es keinen Warnhinweis. Es gibt also weniger Beweise als bei Tartrazin. Viele Fachleute raten trotzdem, künstliche Farbstoffe bei Kindern insgesamt zu begrenzen.
Ist Brillantblau vegan?
Ja. Es wird chemisch aus Erdöl hergestellt, nicht aus Tieren. Vegan heißt aber nicht unbedenklich – es bleibt ein künstlicher Farbstoff ohne Nährwert.
Was ist E133?
E133 ist die europäische Nummer für Brillantblau FCF, denselben Farbstoff wie Blue 1 in den USA. Auf Etiketten steht „Brillantblau FCF“ oder „Farbstoff: E133“.
