Nutri-Score : signification, calcul et lettres de A à E
Ce que signifie le Nutri-Score, comment la note de A à E est calculée, ce qui change avec le nouvel algorithme, s’il est obligatoire et ce qu’il ne mesure pas.
Le Nutri-Score est le logo à cinq lettres colorées, de A (vert) à E (rouge), que tu vois sur de plus en plus de produits au supermarché. Il montre d’un coup d’œil si un aliment est bon ou moins bon pour la santé. Tu peux ainsi comparer facilement deux produits du même rayon, par exemple deux paquets de céréales.
En bref : on calcule le Nutri-Score pour 100 g ou 100 ml de produit. Les calories, sucres, graisses saturées et sel font baisser la note. Les fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses la font monter. La France l’a adopté en 2017, et il n’est pas obligatoire. Il a une limite importante : il ne regarde pas les additifs ni la transformation. C’est pourquoi NutriSmart lui ajoute une analyse des additifs.
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score a été créé en France par l’équipe du professeur Serge Hercberg. Il part d’un système utilisé au Royaume-Uni. Il a été adopté officiellement en France en 2017, puis en Belgique, en Espagne, en Allemagne, en Suisse, aux Pays-Bas, au Luxembourg et, plus récemment, au Portugal.
La méthode est soutenue par le CIRC, l’agence de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé. Le CIRC dit qu’elle a une bonne base scientifique et qu’elle aide vraiment les gens à choisir plus sain.
Comment est calculé le Nutri-Score ?
On fait le calcul pour 100 g ou 100 ml de produit, en trois étapes :
- Points négatifs pour ce qu’il vaut mieux limiter : calories, sucres, graisses saturées et sel. Plus il y en a, plus le produit reçoit de points.
- Points positifs pour ce qui est bon : fibres, protéines, et fruits, légumes, légumineuses et fruits à coque.
- Score final = points négatifs moins points positifs. Plus il est bas, meilleure est la note.
Que signifient les lettres A, B, C, D et E ?
Pour les aliments solides, avec le calcul de 2023, le score devient une lettre ainsi :
| Score | Note | Ce qu’elle signifie |
|---|---|---|
| 0 ou moins | A (vert foncé) | Très bon pour la santé |
| 1–2 | B (vert clair) | Bonne |
| 3–10 | C (jaune) | Moyenne |
| 11–18 | D (orange) | Faible |
| 19 ou plus | E (rouge) | Très faible |
Les boissons, les matières grasses et les fromages ont des règles un peu différentes. Par exemple, l’eau est la seule boisson qui peut avoir un A. Et les bonnes huiles comme l’huile d’olive ont de meilleures notes que les autres graisses.
Le nouveau Nutri-Score
Le calcul a changé en 2023. Il est plus sévère avec le sucre et le sel et plus juste avec les aliments sains. Poissons gras, fruits à coque, huile d’olive et céréales complètes ont de meilleures notes. Les boissons sucrées, même avec édulcorants, ont de moins bonnes notes. Depuis 2024, les fabricants passent peu à peu au nouveau calcul. Certains produits ont donc changé de lettre.
Le Nutri-Score est-il obligatoire ?
Non. En France, le Nutri-Score n’est pas obligatoire. Chaque fabricant décide de l’afficher ou non. C’est pourquoi certains produits n’en ont pas. Il n’est pas non plus obligatoire en Europe. Mais beaucoup de scientifiques et d’associations de consommateurs demandent qu’il le devienne.
Ce que montre la recherche
Une étude européenne a suivi plus de 500 000 adultes dans 10 pays pendant environ 17 ans. Certains mangeaient surtout des aliments moins bons pour la santé (comme les notes D et E). Ils avaient plus de risque de mourir, surtout de cancer et de maladies du ventre et des poumons. Que ceux qui mangeaient surtout des aliments bien notés (Deschasaux et al., BMJ, 2020).
Ce que le Nutri-Score ne mesure pas
Le Nutri-Score est utile, mais il a des limites :
- Il ne regarde pas les additifs. Un produit avec édulcorants, émulsifiants ou colorants peut quand même avoir une bonne note.
- Il ne regarde pas la transformation. Certains aliments ultra-transformés ont un A ou un B.
- Il sert à comparer des produits du même type. Un yaourt noté C n’est pas forcément pire qu’une boisson notée B.
- Il est calculé pour 100 g, pas pour la portion que tu manges vraiment.
Comment NutriSmart utilise le Nutri-Score
Dans NutriSmart, le Nutri-Score devient une note sur 100. Il compte pour 35 % du score santé d’un produit. Les 65 % restants viennent des additifs et ingrédients à risque. C’est justement ce que le Nutri-Score ne regarde pas. Ainsi, un produit avec de bons nutriments mais plein d’additifs n’a plus forcément un bon score.
Données manquantes et estimations
Les étiquettes ne sont pas obligées de donner le pourcentage de fruits, légumes et légumineuses. Quand il manque, nous l’estimons avec prudence. Ainsi, on ne donne pas à un produit une meilleure note qu’il ne mérite.
Vois le score de n’importe quel produit en quelques secondes. Avec NutriSmart, tu prends l’étiquette en photo ou tu scannes le code-barres. Tu vois le Nutri-Score, chaque additif expliqué et le score santé sur 100.Télécharger l’appli gratuite
Conclusion
Le Nutri-Score est un logo simple, de A à E. Il montre si un aliment est bon pour la santé, à partir des calories, du sucre, des graisses saturées, du sel, des fibres, des protéines et des fruits et légumes. C’est un bon outil pour comparer des produits semblables. Mais il ne regarde pas les additifs ni la transformation. Regarde donc aussi la liste des ingrédients.
FAQ
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est un logo placé à l’avant des emballages. Cinq lettres et couleurs, de A (vert foncé) à E (rouge), montrent si un aliment est bon ou moins bon pour la santé. Il a été créé par des chercheurs français. La France l’a adopté en 2017, puis plusieurs autres pays européens.
Comment est calculé le Nutri-Score ?
On le calcule pour 100 g ou 100 ml de produit. Le produit reçoit des points négatifs pour les calories, les sucres, les graisses saturées et le sel. Il reçoit des points positifs pour les fibres, les protéines et les fruits, légumes et légumineuses. La différence donne un score, qu’on change en une lettre de A à E.
Le Nutri-Score est-il obligatoire ?
Non. En France, le Nutri-Score n’est pas obligatoire. Chaque fabricant décide de l’afficher ou non. C’est pour cela que tous les produits n’en ont pas. Il n’est pas non plus obligatoire en Europe.
Que signifie un Nutri-Score E ?
E est la moins bonne note. Pour 100 g, le produit contient beaucoup de calories, de sucres, de graisses saturées ou de sel. Et peu de fibres, de protéines ou de fruits et légumes. Il n’est pas interdit. Mais mieux vaut en manger rarement et en petites quantités.
Un produit Nutri-Score A est-il forcément sain ?
Pas forcément. Le Nutri-Score regarde seulement les nutriments. Il ne regarde pas les additifs, les édulcorants ni à quel point le produit est transformé. Un produit ultra-transformé peut donc avoir une bonne note. C’est pourquoi NutriSmart ajoute au Nutri-Score une analyse des additifs et des ingrédients à risque.
Qu’est-ce qui a changé avec le nouveau Nutri-Score ?
Le calcul a changé en 2023. Il est plus sévère avec le sucre et le sel. Il donne de meilleures notes aux poissons gras, aux fruits à coque, à l’huile d’olive et aux céréales complètes. Les boissons sucrées, même avec édulcorants, ont de moins bonnes notes. Certains produits ont donc changé de lettre.
