Nutri-Score: qué es, cómo se calcula y letras de la A a la E
Qué significa el Nutri-Score, cómo se calcula la nota de la A a la E, qué cambia con el nuevo algoritmo, si es obligatorio en España y qué no mide.
El Nutri-Score es el logotipo de cinco letras de colores, de la A (verde) a la E (rojo), que ves en cada vez más productos del supermercado. Muestra de un vistazo si un alimento es más o menos sano. Así puedes comparar fácilmente dos productos del mismo pasillo, por ejemplo dos paquetes de cereales.
En resumen: el Nutri-Score se calcula por 100 g o 100 ml de producto. Las calorías, los azúcares, las grasas saturadas y la sal bajan la nota. La fibra, las proteínas, las frutas, las verduras y las legumbres la suben. En España no es obligatorio. Tiene un límite importante: no mira los aditivos ni lo procesado que está el producto. Por eso NutriSmart le añade un análisis de los aditivos.
¿Qué es el Nutri-Score?
El Nutri-Score lo creó en Francia el equipo del profesor Serge Hercberg. Partió de un sistema usado en el Reino Unido. Francia lo adoptó oficialmente en 2017, y después llegó a Bélgica, España, Alemania, Suiza, los Países Bajos, Luxemburgo y, más recientemente, Portugal.
El método tiene el apoyo del CIIC, la agencia de investigación sobre el cáncer de la Organización Mundial de la Salud. El CIIC dice que tiene una buena base científica y que ayuda de verdad a elegir más sano.
¿Cómo se calcula el Nutri-Score?
El cálculo se hace por 100 g o 100 ml de producto, en tres pasos:
- Puntos negativos por lo que conviene limitar: calorías, azúcares, grasas saturadas y sal. Cuanto más hay, más puntos recibe el producto.
- Puntos positivos por lo que es bueno: fibra, proteínas, y frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
- Puntuación final = puntos negativos menos puntos positivos. Cuanto más baja, mejor es la nota.
¿Qué significan las letras A, B, C, D y E?
Para los alimentos sólidos, con el cálculo de 2023, la puntuación se convierte en letra así:
| Puntuación | Nota | Qué significa |
|---|---|---|
| 0 o menos | A (verde oscuro) | Muy sano |
| 1–2 | B (verde claro) | Buena |
| 3–10 | C (amarillo) | Media |
| 11–18 | D (naranja) | Baja |
| 19 o más | E (rojo) | Muy baja |
Las bebidas, las grasas y los quesos tienen reglas algo distintas. Por ejemplo, el agua es la única bebida que puede sacar una A. Y los buenos aceites, como el de oliva, sacan mejor nota que otras grasas.
El nuevo Nutri-Score
El cálculo cambió en 2023. Es más estricto con el azúcar y la sal y más justo con los alimentos sanos. Los pescados grasos, los frutos secos, el aceite de oliva y los cereales integrales sacan mejor nota. Las bebidas azucaradas, incluso con edulcorantes, sacan peor nota. Desde 2024, los fabricantes pasan poco a poco al nuevo cálculo. Por eso algunos productos han cambiado de letra.
¿Es obligatorio el Nutri-Score?
No. En España, el Nutri-Score no es obligatorio. Cada fabricante decide si lo muestra o no. Por eso algunos productos no lo llevan. Tampoco es obligatorio en Europa. Pero muchos científicos y asociaciones de consumidores piden que lo sea.
En España hubo además mucho debate sobre el aceite de oliva, que con el cálculo antiguo sacaba una C o una D. Con la revisión de 2023, el aceite de oliva virgen extra puede sacar una B.
Qué dice la investigación
Un estudio europeo siguió a más de 500.000 adultos de 10 países, entre ellos España, durante unos 17 años. Algunos comían sobre todo alimentos menos sanos (como las notas D y E). Tenían más riesgo de morir, sobre todo de cáncer y de enfermedades de la barriga y los pulmones. Más que quienes comían sobre todo alimentos con buena nota (Deschasaux et al., BMJ, 2020).
Lo que el Nutri-Score no mide
El Nutri-Score es útil, pero tiene límites:
- No mira los aditivos. Un producto con edulcorantes, emulgentes o colorantes puede tener una buena nota.
- No mira lo procesado que está. Algunos alimentos ultraprocesados sacan una A o una B.
- Sirve para comparar productos del mismo tipo. Un yogur con C no es necesariamente peor que una bebida con B.
- Se calcula por 100 g, no por la ración que comes de verdad.
Cómo usa NutriSmart el Nutri-Score
En NutriSmart, el Nutri-Score se convierte en una nota sobre 100. Cuenta un 35 % de la puntuación de salud de un producto. El 65 % restante viene de los aditivos e ingredientes de riesgo. Justo lo que el Nutri-Score no mira. Así, un producto con buenos nutrientes pero lleno de aditivos ya no saca siempre una puntuación alta.
Datos que faltan y estimaciones
Las etiquetas no tienen que dar el porcentaje de frutas, verduras y legumbres. Cuando falta, lo calculamos con prudencia. Así no damos a un producto una nota mejor de la que merece.
Mira la puntuación de cualquier producto en segundos. Con NutriSmart, haces una foto a la etiqueta o escaneas el código de barras. Ves el Nutri-Score, cada aditivo explicado y la puntuación de salud sobre 100.Descargar la app gratis
Conclusión
El Nutri-Score es un logotipo sencillo, de la A a la E. Muestra si un alimento es sano a partir de las calorías, el azúcar, las grasas saturadas, la sal, la fibra, las proteínas y las frutas y verduras. Es una buena herramienta para comparar productos parecidos. Pero no mira los aditivos ni lo procesado que está el producto. Así que mira también la lista de ingredientes.
FAQ
¿Qué es el Nutri-Score?
El Nutri-Score es un logotipo que aparece en la parte delantera de los envases. Cinco letras y colores, de la A (verde oscuro) a la E (rojo), muestran si un alimento es más o menos sano. Lo crearon investigadores franceses. Francia lo adoptó en 2017, y después otros países europeos, entre ellos España.
¿Cómo se calcula el Nutri-Score?
Se calcula por 100 g o 100 ml de producto. El producto recibe puntos negativos por las calorías, los azúcares, las grasas saturadas y la sal. Y puntos positivos por la fibra, las proteínas y las frutas, verduras y legumbres. La diferencia da una puntuación, que se convierte en una letra de la A a la E.
¿Es obligatorio el Nutri-Score en España?
No. En España, el Nutri-Score es voluntario: cada fabricante decide si lo muestra o no. Por eso no todos los productos lo llevan. Tampoco es obligatorio a nivel europeo.
¿Qué significa un Nutri-Score E?
La E es la peor nota. Por 100 g, el producto tiene muchas calorías, azúcares, grasas saturadas o sal. Y poca fibra, proteína o frutas y verduras. No está prohibido. Pero es mejor comerlo pocas veces y en pequeñas cantidades.
¿Un producto con Nutri-Score A es siempre sano?
No necesariamente. El Nutri-Score solo mira los nutrientes. No mira los aditivos, los edulcorantes ni lo procesado que está el producto. Así que un producto ultraprocesado puede sacar buena nota. Por eso NutriSmart añade al Nutri-Score un análisis de los aditivos y los ingredientes de riesgo.
¿Qué ha cambiado con el nuevo Nutri-Score?
El cálculo cambió en 2023. Es más estricto con el azúcar y la sal. Da mejor nota a los pescados grasos, los frutos secos, el aceite de oliva y los cereales integrales. Las bebidas azucaradas, también las que llevan edulcorantes, sacan peor nota. Por eso algunos productos han cambiado de letra.
