Gurke Kalorien: Wie viele Kalorien hat eine Gurke?
Wie viele Kalorien hat eine Salatgurke, eine Snackgurke, eine Gewürzgurke und 100 g Gurke? Dazu Nährwerte, Gurkensalat, Tzatziki und Abnehmen.
Gurken sind knackig, erfrischend und gehören in fast jeden Salat. Sie sind auch eines der ersten Lebensmittel, zu dem viele greifen, wenn sie abnehmen wollen. Aber wie viele Kalorien hat eine Gurke wirklich?
Die kurze Antwort: Eine ganze Salatgurke (400 g) hat etwa 60 kcal, und 100 g Gurke haben nur 15 kcal. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und machen dich für fast keine Kalorien satt. Die Kalorien kommen von dem, was du dazugibst: Dressing, Sahne, Öl oder Dips.
Kalorien einer Gurke nach Portion
Die Werte gelten für rohe Gurken mit Schale und stammen vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA FoodData Central):
| Portion | Gewicht | Kalorien |
|---|---|---|
| 1 Scheibe | 7 g | 1 kcal |
| 1 Gurkenstick | 10 g | 2 kcal |
| 1 Snackgurke (Minigurke) | 100 g | 15 kcal |
| 1 Portion Gurkensalat (ohne Dressing) | 150 g | 23 kcal |
| ½ Salatgurke | 200 g | 30 kcal |
| 1 ganze Salatgurke | 400 g | 60 kcal |
| 100 g, ohne Schale | 100 g | 10 kcal |
Tipp: Für die Kalorien einer Tafel Schokolade (etwa 540 kcal) müsstest du neun ganze Salatgurken essen. Deshalb ist Gurke ein guter Snack, wenn du zwischen den Mahlzeiten Hunger hast.
Nährwerte der Gurke
| Nährstoff | Pro 100 g, mit Schale | Pro Salatgurke (400 g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 15 kcal | 60 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 14,5 g |
| – davon Zucker | 1,7 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 0,5 g | 2,0 g |
| Eiweiß | 0,7 g | 2,6 g |
| Fett | 0,1 g | 0,4 g |
| Wasser | 95 g | 381 g |
| Vitamin K | 16 µg | 66 µg |
| Kalium | 147 mg | 588 mg |
Gurken bestehen fast nur aus Wasser – eine ganze Salatgurke enthält fast 0,4 Liter. Sie haben wenige Vitamine, aber die Schale liefert Vitamin K, das für die Blutgerinnung und gesunde Knochen wichtig ist. Eine halbe Salatgurke deckt schon etwa die Hälfte deines Tagesbedarfs.
Kalorien von Gurkensalat, Tzatziki und Co.
| Lebensmittel | Portion | Kalorien |
|---|---|---|
| Saure Gewürzgurke | 1 Stück (40 g) | etwa 5 kcal |
| Süß-saure Gurke (Spreewald-Art) | 1 Stück (40 g) | etwa 10–15 kcal |
| Gurkensalat mit Essig und 1 TL Öl | 1 Portion (150 g) | etwa 60 kcal |
| Gurkensalat mit Joghurt-Dressing | 1 Portion (150 g) | etwa 60–80 kcal |
| Gurkensalat mit Sahne oder Schmand | 1 Portion (150 g) | etwa 100–140 kcal |
| Tzatziki | 2 EL (30 g) | etwa 30 kcal |
| Gurkensticks + 2 EL Hummus | 100 g + Dip | etwa 85 kcal |
| Gurkenwasser | 1 Glas | etwa 0 kcal |
Eingelegte Gurken haben kaum Kalorien, aber viel Salz – eine Gewürzgurke kann 0,5–1 g Salz haben. Sahne und Schmand machen aus einem leichten Gurkensalat schnell eine Beilage mit über 100 kcal. Das ist immer noch nicht viel – miss nur Öl und Sahne ab, wenn du Kalorien zählst.
Sind Gurken gut zum Abnehmen?
Ja. Gurken gehören zu den kalorienärmsten Lebensmitteln überhaupt. Weil sie fast nur aus Wasser bestehen, machen sie den Teller voller, ohne Kalorien mitzubringen. Eine große Schüssel Gurkensalat vor dem Hauptgericht hilft dir, schneller satt zu werden.
Entscheidend ist, wie du sie isst:
- Pur oder mit Essig, Zitrone und Dill: fast keine Kalorien.
- Mit Hummus, Tzatziki oder Joghurt-Dip: ein sättigender Snack für 50–100 kcal.
- Mit Sahne-Dressing, Mayonnaise oder viel Öl: Das Dressing kann zehnmal mehr Kalorien haben als die Gurke.
Du nimmst nur ab, wenn du weniger Kalorien isst, als du verbrauchst. Mehr dazu im Artikel zum Kaloriendefizit. Deinen Tagesbedarf zeigt dir der Kalorienrechner. Weitere Ideen findest du bei unseren gesunden Snacks.
Gurke bei Keto und für den Blutzucker
100 g Gurke haben nur etwa 3 g verwertbare Kohlenhydrate, deshalb passt Gurke problemlos in die Keto-Diät. Sie hat sehr wenig Zucker und eine sehr niedrige glykämische Last – der Blutzucker steigt kaum.
So isst du mehr Gurke
- Nimm Gurkensticks als Snack mit Hummus oder Tzatziki statt Chips.
- Leg Scheiben aufs Brot oder in Wraps – knackig und fast ohne Kalorien.
- Mach einen schnellen Salat mit Gurke, Tomate, Zwiebel, Essig und einem Teelöffel Öl.
- Lass die Schale dran – für mehr Ballaststoffe und Vitamin K. Wasch die Gurke gut.
- Miss das Dressing ab – dort stecken die Kalorien.
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Lies auch, wie viele Kalorien eine Tomate hat und wie viele Kalorien eine Wassermelone hat.
Fazit
Eine ganze Salatgurke hat etwa 60 kcal, 100 g Gurke nur 15 kcal. Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser, haben sehr wenig Kohlenhydrate und liefern mit der Schale Vitamin K. Zum Abnehmen und bei Keto sind sie ideal – pass nur bei Sahne, Öl und Dressings auf.
FAQ
Wie viele Kalorien hat eine Gurke?
Eine ganze Salatgurke (etwa 400 g) hat rund 60 kcal. Eine Snackgurke (100 g) hat etwa 15 kcal.
Wie viele Kalorien haben 100 g Gurke?
Etwa 15 kcal mit Schale und 10 kcal ohne Schale. 100 g Gurke haben 3,6 g Kohlenhydrate, 1,7 g Zucker, 0,7 g Eiweiß und rund 95 g Wasser.
Wie viele Kalorien hat eine Gewürzgurke?
Eine saure Gewürzgurke (40 g) hat nur etwa 5 kcal. Süß-saure Gurken wie Spreewälder Gurken haben durch den Zucker etwas mehr, etwa 10–15 kcal pro Stück. Dafür haben alle eingelegten Gurken viel Salz.
Sind Gurken gut zum Abnehmen?
Ja. Sie bestehen zu 95 % aus Wasser, machen den Teller voller und haben fast keine Kalorien. Pass bei Sahne-Dressings und viel Öl auf – die haben schnell zehnmal mehr Kalorien als die Gurke.
Kann man Gurken bei Keto essen?
Ja. 100 g Gurke haben nur etwa 3 g verwertbare Kohlenhydrate. Gurken gehören zu den Gemüsesorten, die am leichtesten in eine Keto-Diät passen.
Sollte man die Gurke schälen?
Nicht unbedingt. Die Schale liefert Ballaststoffe und den Großteil des Vitamin K. Wasch die Gurke gut. Schäl sie nur, wenn die Schale dick oder bitter ist.
