Calorías de la zanahoria: cuántas tiene una zanahoria
Cuántas calorías tiene una zanahoria cruda o cocida, 100 g y una ración de zanahoria rallada, con su azúcar, la vitamina A, el zumo y el bizcocho de zanahoria.
La zanahoria es una de las verduras más populares: rallada en ensalada, en palitos para picar, en el cocido o en crema. Como tiene un sabor dulce, mucha gente se pregunta si tiene mucho azúcar y muchas calorías.
La respuesta corta: una zanahoria mediana (80 g) tiene unas 33 calorías y 100 g de zanahoria cruda, unas 41. Cocida, tiene unas 35 calorías por 100 g. La zanahoria solo tiene 4,7 g de azúcar por 100 g, además de fibra, y una sola zanahoria cubre casi toda la vitamina A que necesitas al día.
Calorías de la zanahoria según el tamaño
Los valores son de zanahoria cruda, según la base de datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA FoodData Central):
| Porción | Peso | Calorías |
|---|---|---|
| 1 palito | 7 g | 3 kcal |
| 1 zanahoria pequeña | 50 g | 21 kcal |
| 1 zanahoria mediana | 80 g | 33 kcal |
| 1 zanahoria grande | 120 g | 49 kcal |
| Zanahoria rallada (1 ración) | 100 g | 41 kcal |
| Zanahoria cocida (1 ración) | 150 g | 53 kcal |
| 1 kg de zanahorias | 1000 g | 410 kcal |
La zanahoria cocida tiene algo menos de calorías por 100 g porque absorbe agua. Cocinarla no añade calorías: solo lo hacen la mantequilla, el aceite o el azúcar.
Valores nutricionales de la zanahoria
| Nutriente | Por 100 g | Por zanahoria mediana (80 g) |
|---|---|---|
| Calorías | 41 kcal | 33 kcal |
| Carbohidratos | 9,6 g | 7,7 g |
| – de los cuales azúcares | 4,7 g | 3,8 g |
| Fibra | 2,8 g | 2,2 g |
| Proteína | 0,9 g | 0,7 g |
| Grasa | 0,2 g | 0,2 g |
| Vitamina A | 835 µg | 668 µg |
| Vitamina K | 13 µg | 11 µg |
| Potasio | 320 mg | 256 mg |
La zanahoria es famosa por el betacaroteno, el pigmento naranja que el cuerpo convierte en vitamina A. La vitamina A ayuda a ver con poca luz y mantiene sanos la piel y el sistema inmune. Una zanahoria mediana aporta casi toda la vitamina A que necesitas en el día.
Calorías de la zanahoria rallada, el zumo y otros
| Alimento | Porción | Calorías |
|---|---|---|
| Zanahoria rallada con limón | 150 g | unas 65 kcal |
| Zanahoria rallada con 1 cucharada de aceite | 150 g | unas 180 kcal |
| Palitos de zanahoria + 2 cucharadas de hummus | 100 g + hummus | unas 110 kcal |
| Zanahorias salteadas con mantequilla | 150 g | unas 110–130 kcal |
| Zumo de zanahoria | 1 vaso (200 ml) | unas 80 kcal |
| Crema de zanahoria | 1 plato (300 ml) | unas 120–180 kcal |
| Bizcocho o tarta de zanahoria | 1 porción | unas 300–400 kcal |
La zanahoria rallada es muy ligera: las calorías vienen sobre todo del aceite del aliño. El zumo de zanahoria tiene más calorías que una zanahoria, pero sin la fibra, así que sacia poco. La tarta de zanahoria sigue siendo una tarta: el azúcar, el aceite y la cobertura aportan casi todas las calorías.
¿La zanahoria ayuda a adelgazar?
Sí. La zanahoria tiene pocas calorías y mucha fibra y agua. Hay que masticarla bien, lo que ayuda a sentirse saciado. Unos palitos de zanahoria son uno de los tentempiés más ligeros para llevar al trabajo o al colegio.
Lo que importa:
- Cruda con salsa: elige hummus, tzatziki o queso fresco batido con hierbas, y mide la cantidad.
- Rallada: basta una cucharadita de aceite y mucho limón.
- Con mantequilla o glaseada: la mantequilla y el azúcar suman más calorías que la zanahoria.
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Zanahoria y azúcar en sangre
Aunque sabe dulce, la zanahoria tiene una carga glucémica baja. Una zanahoria tiene menos de 4 g de azúcar, además de fibra. Por eso también es una buena opción si tienes diabetes. Lee más sobre el índice glucémico. En la dieta keto, unos palitos caben, pero una ración grande se lleva buena parte de tus carbohidratos del día.
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También puedes leer cuántas calorías tiene el pepino y cuántas calorías tiene una patata.
Conclusión
Una zanahoria mediana tiene unas 33 calorías, 100 g de zanahoria cruda unas 41 y cocida unas 35. La zanahoria tiene poco azúcar, mucha fibra y es una de las mejores fuentes de vitamina A. Cruda o cocida, es sana: solo vigila el aceite, la mantequilla, el zumo y las tartas.
FAQ
¿Cuántas calorías tiene una zanahoria?
Una zanahoria mediana (80 g) tiene unas 33 calorías. Una pequeña (50 g) tiene unas 21, y una grande (120 g), unas 49.
¿Cuántas calorías tienen 100 g de zanahoria?
Unas 41 calorías cruda y unas 35 cocida. 100 g de zanahoria cruda tienen 9,6 g de carbohidratos, 4,7 g de azúcar y 2,8 g de fibra.
¿La zanahoria tiene mucho azúcar?
No. 100 g de zanahoria tienen unos 4,7 g de azúcar natural. Su fibra hace que ese azúcar pase despacio a la sangre.
¿La zanahoria ayuda a adelgazar?
Sí. Tiene pocas calorías, es crujiente y sacia gracias a su fibra y su agua. Los palitos de zanahoria son una buena alternativa a las patatas fritas o las galletas.
¿Es mejor la zanahoria cruda o cocida?
Las dos son buenas. Al cocinarla, la fibra se ablanda y el cuerpo absorbe más betacaroteno, que se convierte en vitamina A. La cruda conserva algo más de vitamina C.
¿Por qué conviene tomar la zanahoria con un poco de aceite?
Porque el betacaroteno se disuelve en grasa. Con unas gotas de aceite de oliva o unos frutos secos, el cuerpo absorbe mucho más. Basta una cucharadita.
