Aditivos alimentarios: lista de números E y cuáles evitar
Qué son los aditivos alimentarios, qué significan los números E, cuáles conviene evitar y la lista completa de aditivos con la nota de riesgo de NutriSmart.
Los ves en casi cualquier envase: E102, E211, E471, E621… Los aditivos alimentarios suenan a química y a veces asustan, pero no todos son iguales: el E300 es simplemente vitamina C. Aquí tienes qué son los aditivos, qué significan los números E, cuáles conviene evitar y la lista completa con la nota que recibe cada uno en la app NutriSmart.
La respuesta corta: los aditivos son sustancias que se añaden para conservar los alimentos o darles color, sabor o textura. En la UE cada uno tiene un número E: los E100 son colorantes, los E200 conservantes, los E300 antioxidantes, los E400 espesantes y emulgentes, etc. No todos son malos: muchos son naturales o nutrientes. Los que conviene limitar incluyen algunos colorantes artificiales, los nitritos, el benzoato de sodio, el dióxido de titanio, la carragenina, los mono- y diglicéridos, el glutamato y algunos edulcorantes.
Grupos de aditivos
| Números | Tipo de aditivo | Ejemplos |
|---|---|---|
| E100–E199 | Colorantes | E100 curcumina, E129 rojo allura, E150d caramelo |
| E200–E299 | Conservantes | E202 sorbato de potasio, E211 benzoato de sodio, E250 nitrito de sodio |
| E300–E399 | Antioxidantes y reguladores de acidez | E300 vitamina C, E322 lecitina, E330 ácido cítrico |
| E400–E499 | Espesantes, estabilizantes y emulgentes | E407 carragenina, E415 goma xantana, E471 mono- y diglicéridos |
| E500–E599 | Reguladores de acidez y antiaglomerantes | E500 bicarbonato, E551 dióxido de silicio |
| E600–E699 | Potenciadores del sabor | E621 glutamato, E627 y E631 |
| E900–E999 | Recubrimientos, gases y edulcorantes | E903 cera carnauba, E951 aspartamo, E960 stevia |
| E1000+ | Otros aditivos | E1412 almidón modificado, E1520 propilenglicol |
Lee más sobre los espesantes, los edulcorantes y los conservantes como el nitrito de sodio.
¿Los aditivos son malos para la salud?
Depende de cuál. Podemos separarlos en tres grupos:
- Naturales o nutrientes, normalmente inofensivos: E300 (vitamina C), E306 (vitamina E), E101 (vitamina B2), E160a (betacaroteno), E330 (ácido cítrico), E290 (dióxido de carbono).
- De riesgo bajo: la mayoría de las gomas vegetales, como el E440 (pectina), el E412 (goma guar) o el E415 (goma xantana), y los almidones modificados.
- Para limitar: aditivos para los que estudios independientes, a menudo en animales o de observación, muestran señales de alarma, aunque sigan autorizados.
Ejemplo: los colorantes de Southampton. En 2007, 297 niños tomaron zumos con una mezcla de colorantes artificiales y benzoato de sodio, y se volvieron más hiperactivos que con un zumo sin aditivos (McCann et al., The Lancet, 2007). Desde 2010, en la UE los alimentos con E102, E104, E110, E122, E124 o E129 deben avisar de que «pueden tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños».
Estudios más recientes del gran estudio francés NutriNet-Santé relacionan además algunos emulgentes y conservantes con más riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades del corazón (Sellem et al., PLoS Medicine, 2024; Hasenböhler et al., BMJ, 2026). Son estudios de observación, pero apuntan en la misma dirección que muchos estudios en animales.
Cómo puntúa NutriSmart los aditivos
Cada aditivo de la app tiene un nivel de riesgo, basado en la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la agencia del cáncer de la OMS (IARC) y estudios independientes:
| Nota | Qué significa | Efecto en la puntuación |
|---|---|---|
| Sin riesgo conocido | Natural o nutriente, sin dudas | No resta puntos |
| Bajo | Dudas menores o teóricas | −2,5 puntos |
| Moderado | Dudas en algunos estudios, mejor limitar | −10 puntos |
| Alto | Varios estudios apuntan a posibles daños | −15 puntos |
Aditivos que conviene evitar (riesgo alto)
- Colorantes: E102 (tartrazina), E104, E110, E122, E124, E127, E129, E171 (dióxido de titanio), E173 (aluminio)
- Conservantes: E200, E201, E202 (sorbato de potasio), E203 (sorbatos), E210, E211 (benzoato de sodio), E212, E213 (benzoatos), E216, E217 (propilparabenos), E239, E249–E252 (nitritos y nitratos), E284, E285 (boratos)
- Antioxidante: E320 (BHA)
- Espesantes y emulgentes: E407 (carragenina), E471 (mono- y diglicéridos)
- Compuestos de aluminio: E520–E523, E541, E554–E556, E559, E1452
- Edulcorantes: E950 (acesulfamo K), E951 (aspartamo), E955 (sucralosa), E962, E967 (xilitol), E968 (eritritol)
Lista completa de aditivos con la nota de NutriSmart
Notas de la base de aditivos de NutriSmart (octubre de 2026). Los nombres enlazan a nuestras guías cuando las tenemos.
E100–E199: colorantes
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E100 | Curcumina | Bajo |
| E101 | Riboflavina | Sin riesgo conocido |
| E102 | Tartrazina | Alto |
| E104 | Amarillo de Quinoleína | Alto |
| E110 | Amarillo Anaranjado | Alto |
| E120 | Ácido carmínico | Bajo |
| E122 | Carmoisina | Alto |
| E123 | Amaranto | Moderado |
| E124 | Ponceau 4R | Alto |
| E127 | Eritrosina | Alto |
| E129 | Rojo Allura AC | Alto |
| E131 | Azul patente V | Moderado |
| E132 | Indigotina | Moderado |
| E133 | Azul Brillante FCF | Moderado |
| E140 | Clorofilas | Bajo |
| E141 | Complejos de cobre de clorofilas | Bajo |
| E142 | Verde Brillante FCF | Moderado |
| E150a | Caramelo simple | Bajo |
| E150b | Caramelo de Sulfito de Sodio | Bajo |
| E150c | Caramelo de Amoníaco | Moderado |
| E150d | Caramelo Sulfito-Amoniacal | Moderado |
| E151 | Negro Brillante BN | Moderado |
| E153 | Carbón vegetal | Moderado |
| E154 | Marrón FK | Moderado |
| E155 | Marrón HT | Moderado |
| E160a | Carotenos | Sin riesgo conocido |
| E160b | Achiote | Bajo |
| E160c | Extracto de pimentón | Bajo |
| E160d | Licopeno | Bajo |
| E160e | Beta-apo-8’-carotenal | Sin riesgo conocido |
| E160f | Ésteres etílicos del beta-apo-8’-carotenal | Bajo |
| E161b | Luteína | Bajo |
| E161g | Cantaxantina | Moderado |
| E162 | Betanina | Bajo |
| E163 | Antocianinas | Bajo |
| E170 | Carbonato de calcio | Bajo |
| E171 | Dióxido de titanio | Alto |
| E172 | Óxidos e hidróxidos de hierro | Bajo |
| E173 | Aluminio | Alto |
| E175 | Oro | Moderado |
| E180 | Litolrubina BK | Moderado |
E200–E299: conservantes
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E200 | Ácido sórbico | Alto |
| E201 | Sorbato de sodio | Alto |
| E202 | Sorbato de potasio | Alto |
| E203 | Sorbato de calcio | Alto |
| E210 | Ácido benzoico | Alto |
| E211 | Benzoato de sodio | Alto |
| E212 | Benzoato de potasio | Alto |
| E213 | Benzoato de calcio | Alto |
| E214 | Etilparabeno | Moderado |
| E215 | Etilparabeno sódico | Moderado |
| E216 | Propilparabeno | Alto |
| E217 | Propilparabeno de sodio | Alto |
| E218 | Metilparabeno | Moderado |
| E219 | Metilparabeno de sodio | Moderado |
| E220 | Dióxido de azufre | Moderado |
| E221 | Sulfito de sodio | Moderado |
| E222 | Bisulfito de sodio | Moderado |
| E223 | Metabisulfito de sodio | Moderado |
| E224 | Metabisulfito de potasio | Moderado |
| E226 | Sulfito de calcio | Moderado |
| E227 | Bisulfito de calcio | Moderado |
| E228 | Bisulfito de potasio | Moderado |
| E234 | Nisina | Bajo |
| E235 | Natamicina | Bajo |
| E239 | Hexametilentetramina | Alto |
| E242 | Dicarbonato de dimetilo | Bajo |
| E249 | Nitrito de potasio | Alto |
| E250 | Nitrito de sodio | Alto |
| E251 | Nitrato de sodio | Alto |
| E252 | Nitrato de potasio | Alto |
| E260 | Ácido acético | Bajo |
| E262 | Acetato de sodio | Bajo |
| E263 | Acetato de calcio | Bajo |
| E264 | Acetato de amonio | Bajo |
| E265 | Ácido dehidroacético | Moderado |
| E270 | Ácido láctico | Bajo |
| E280 | Ácido propiónico | Moderado |
| E281 | Propionato de Sodio | Moderado |
| E282 | Propionato de calcio | Moderado |
| E283 | Propionato de potasio | Moderado |
| E284 | Ácido bórico | Alto |
| E285 | Tetraborato de sodio | Alto |
| E290 | Dióxido de carbono | Bajo |
| E296 | Ácido málico | Bajo |
| E297 | Ácido fumárico | Bajo |
E300–E399: antioxidantes y reguladores de acidez
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E300 | Ácido ascórbico | Sin riesgo conocido |
| E301 | Ascorbato de sodio | Bajo |
| E302 | Ascorbato de calcio | Sin riesgo conocido |
| E304 | Palmitato de ascorbilo | Sin riesgo conocido |
| E306 | Tocoferoles | Sin riesgo conocido |
| E307 | Alfa-tocoferol | Bajo |
| E308 | Gamma-tocoferol | Sin riesgo conocido |
| E309 | Delta-tocoferol | Sin riesgo conocido |
| E310 | Galato de propilo | Moderado |
| E311 | Galato de octilo | Moderado |
| E312 | Galato de dodecilo | Moderado |
| E315 | Ácido eritórbico | Bajo |
| E316 | Isoascorbato de sodio | Bajo |
| E319 | Butilhidroquinona terciaria | Moderado |
| E320 | Hidroxianisol butilado | Alto |
| E321 | Butilhidroxitolueno | Moderado |
| E322 | Lecitina | Bajo |
| E325 | Lactato de sodio | Bajo |
| E326 | Lactato de Potasio | Bajo |
| E327 | Lactato de calcio | Bajo |
| E330 | Ácido cítrico | Bajo |
| E331 | Citrato de sodio | Bajo |
| E332 | Citrato de potasio | Bajo |
| E333 | Citrato de calcio | Bajo |
| E334 | Ácido tartárico | Bajo |
| E335 | Tartratos de sodio | Bajo |
| E336 | Tartratos de potasio | Bajo |
| E337 | Tartrato de sodio y potasio | Bajo |
| E338 | Ácido fosfórico | Moderado |
| E339 | Fosfatos de sodio | Moderado |
| E340 | Fosfatos de potasio | Moderado |
| E341 | Fosfatos de calcio | Moderado |
| E343 | Fosfatos de magnesio | Moderado |
| E350 | Malatos de sodio | Bajo |
| E351 | Malatos de potasio | Bajo |
| E352 | Malatos de calcio | Bajo |
| E353 | Ácido metatartárico | Bajo |
| E354 | Tartrato de calcio | Bajo |
| E355 | Ácido adípico | Bajo |
| E356 | Adipato de sodio | Bajo |
| E357 | Adipato de Potasio | Bajo |
| E363 | Ácido succínico | Bajo |
| E375 | Niacina | Sin riesgo conocido |
| E380 | Citrato de triamonio | Bajo |
| E385 | Calcio disódico EDTA | Bajo |
| E391 | Ácido fítico | Bajo |
| E392 | Extracto de romero | Bajo |
E400–E499: espesantes, estabilizantes y emulgentes
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E400 | Ácido algínico | Bajo |
| E401 | Alginato de sodio | Bajo |
| E402 | Alginato de potasio | Bajo |
| E403 | Alginato de amonio | Bajo |
| E404 | Alginato de calcio | Bajo |
| E405 | Alginato de propilenglicol | Bajo |
| E406 | Agar | Bajo |
| E407 | Carragenina | Alto |
| E410 | Goma de algarrobo | Bajo |
| E412 | Goma guar | Bajo |
| E413 | Goma tragacanto | Bajo |
| E414 | Goma de acacia | Bajo |
| E415 | Goma xantana | Bajo |
| E416 | Goma karaya | Bajo |
| E417 | Goma tara | Bajo |
| E418 | Goma gellan | Bajo |
| E420 | Sorbitol | Moderado |
| E421 | Manitol | Bajo |
| E422 | Glicerol | Bajo |
| E425 | Goma konjac | Bajo |
| E426 | Polisacáridos de soja | Bajo |
| E428 | Gelatina | Bajo |
| E431 | Estearato de polioxietileno | Moderado |
| E432 | Polisorbato 20 | Moderado |
| E433 | Polisorbato 80 | Moderado |
| E435 | Polisorbato 60 | Moderado |
| E440 | Pectina | Bajo |
| E442 | Fosfátidos de amonio | Bajo |
| E444 | Acetato isobutirato de sacarosa | Bajo |
| E445 | Ésteres glicéricos de resinas de madera | Bajo |
| E450 | Difosfatos | Moderado |
| E451 | Trifosfatos | Moderado |
| E452 | Polifosfatos | Moderado |
| E459 | Beta-ciclodextrina | Bajo |
| E460 | Celulosa | Bajo |
| E461 | Metilcelulosa | Bajo |
| E462 | Etilcelulosa | Bajo |
| E463 | Hidroxipropilcelulosa | Bajo |
| E464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | Bajo |
| E465 | Etilmetilcelulosa | Bajo |
| E466 | Carboximetilcelulosa | Moderado |
| E469 | Carboximetilcelulosa hidrolizada | Bajo |
| E470 | Sales de ácidos grasos | Bajo |
| E471 | Mono- y diglicéridos de ácidos grasos | Alto |
| E472 | Ésteres de mono y diglicéridos de ácidos grasos | Moderado |
| E472e | Ésteres monoacetiltartáricos y diacetiltartáricos de mono- y diglicéridos (DATEM) | Moderado |
| E473 | Sucroésteres de ácidos grasos | Moderado |
| E474 | Sucroglicérido | Moderado |
| E475 | Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos | Moderado |
| E476 | Poliricinoleato de poliglicerol | Bajo |
| E477 | Ésteres de propilenglicol con ácidos grasos | Moderado |
| E479b | Aceite de soja esterificado | Bajo |
| E481 | Estearoil lactilato de sodio | Bajo |
| E482 | Estearoil lactilato de calcio | Bajo |
| E483 | Tartrato de estearilo | Moderado |
| E491 | Monoestearato de sorbitán | Moderado |
| E492 | Triestearato de sorbitán | Moderado |
| E493 | Monolaurato de sorbitán | Moderado |
| E494 | Monooleato de sorbitán | Moderado |
| E495 | Monopalmitato de sorbitán | Moderado |
| E499 | Esteroles vegetales ricos en estigmasterol | Bajo |
E500–E599: reguladores de acidez y antiaglomerantes
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E500 | Carbonato de sodio | Bajo |
| E501 | Carbonato de potasio | Bajo |
| E503 | Carbonato de amonio | Moderado |
| E504 | Carbonato de magnesio | Bajo |
| E507 | Ácido clorhídrico | Bajo |
| E508 | Cloruro de potasio | Bajo |
| E509 | Cloruro de calcio | Bajo |
| E511 | Cloruro de magnesio | Bajo |
| E512 | Cloruro estannoso | Bajo |
| E513 | Ácido sulfúrico | Bajo |
| E514 | Sulfatos de sodio | Bajo |
| E515 | Sulfatos de potasio | Bajo |
| E516 | Sulfato de calcio | Bajo |
| E517 | Sulfato de amonio | Bajo |
| E520 | Sulfato de Aluminio | Alto |
| E521 | Sulfato de aluminio y sodio | Alto |
| E522 | Sulfato de aluminio y potasio | Alto |
| E523 | Sulfato de aluminio amoniacal | Alto |
| E524 | Hidróxido de sodio | Bajo |
| E525 | Hidróxido de potasio | Bajo |
| E526 | Hidróxido de calcio | Bajo |
| E527 | Hidróxido de amonio | Bajo |
| E528 | Hidróxido de magnesio | Bajo |
| E529 | Cal | Bajo |
| E530 | Óxido de magnesio | Bajo |
| E534 | Tartrato de hierro | Bajo |
| E535 | Ferrocianuro de sodio | Bajo |
| E536 | Ferrocianuro de potasio | Bajo |
| E538 | Ferrocianuro de calcio | Bajo |
| E541 | Fosfato de sodio y aluminio | Alto |
| E551 | Dióxido de silicio | Moderado |
| E552 | Silicato de calcio | Bajo |
| E553 | Silicato de magnesio | Moderado |
| E553b | Talco | Moderado |
| E554 | Silicato de aluminio y sodio | Alto |
| E555 | Silicato de aluminio y potasio | Alto |
| E556 | Silicato de aluminio y calcio | Alto |
| E558 | Bentonita | Bajo |
| E559 | Silicato de aluminio | Alto |
| E570 | Ácidos grasos | Bajo |
| E574 | Ácido glucónico | Bajo |
| E575 | Glucono-Delta-Lactona | Bajo |
| E576 | Gluconato de sodio | Bajo |
| E577 | Gluconato de potasio | Bajo |
| E578 | Gluconato de calcio | Bajo |
| E579 | Gluconato de hierro | Bajo |
| E585 | Lactato de Hierro | Bajo |
E600–E699: potenciadores del sabor
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E620 | Ácido glutámico | Moderado |
| E621 | Glutamato monosódico | Moderado |
| E622 | Glutamato monopotásico | Moderado |
| E623 | Glutamato de calcio | Moderado |
| E624 | Glutamato monoamónico | Moderado |
| E625 | Glutamato de magnesio | Moderado |
| E626 | Ácido guanílico | Bajo |
| E627 | Guanilat disódico | Bajo |
| E628 | Guanilat dipotásico | Bajo |
| E629 | Guanilato de calcio | Bajo |
| E630 | Ácido inozínico | Bajo |
| E631 | Inozinato disódico | Bajo |
| E632 | Inozinato dipotásico | Bajo |
| E633 | Inosinato de calcio | Bajo |
| E640 | Glicina y su sal de sodio | Bajo |
| E650 | Acetato de zinc | Bajo |
E900–E999: agentes de recubrimiento, gases y edulcorantes
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E900 | Dimetilpolisiloxano | Bajo |
| E901 | Cera de abejas | Bajo |
| E902 | Cera de candelilla | Bajo |
| E903 | Cera de carnauba | Bajo |
| E904 | Goma laca | Bajo |
| E905 | Cera microcristalina | Bajo |
| E907 | Poli-1-deceno hidrogenado | Bajo |
| E912 | Ésteres del ácido montánico | Bajo |
| E914 | Cera de polietileno oxidada | Bajo |
| E920 | L-cisteína | Bajo |
| E927a | Azodicarbonamida (no permitida en la UE) | Moderado |
| E927b | Carbamida (urea) | Bajo |
| E938 | Argón | Bajo |
| E939 | Helio | Bajo |
| E941 | Ázoe | Bajo |
| E942 | Óxido nitroso | Bajo |
| E943a | Butano | Bajo |
| E943b | Isobutano | Bajo |
| E944 | Propano | Bajo |
| E948 | Oxígeno | Bajo |
| E949 | Hidrógeno | Bajo |
| E950 | Acesulfamo K | Alto |
| E951 | Aspartamo | Alto |
| E952 | Ciclo | Moderado |
| E953 | Isomaltosa | Bajo |
| E954 | Sacarina | Moderado |
| E955 | Sucralosa | Alto |
| E957 | Nivel | Sin riesgo conocido |
| E959 | Neohesperidina Dihidrocalcona DC | Bajo |
| E960 | Glucósidos derivados del esteviol | Bajo |
| E961 | Neotamo | Moderado |
| E962 | Sal de aspartamo-acesulfamo | Alto |
| E964 | Jarabe de poliglicitol | Bajo |
| E965 | Maltitol | Bajo |
| E965(ii) | Jarabe de maltitol | Bajo |
| E966 | Lactitol | Bajo |
| E967 | Xilitol | Alto |
| E968 | Eritritol | Alto |
| E969 | Advantamo | Bajo |
| E999 | Extracto de quilaya | Bajo |
E1000 en adelante: otros aditivos
| Número E | Nombre | Nota NutriSmart |
|---|---|---|
| E1103 | Invertasa | Bajo |
| E1105 | Lisozima | Bajo |
| E1200 | Polidextrosa | Bajo |
| E1201 | Polivinilpirrolidona | Bajo |
| E1202 | Polivinilpolipirrolidona | Bajo |
| E1203 | Alcohol polivinílico | Bajo |
| E1204 | Pululano | Bajo |
| E1404 | Almidón oxidado | Bajo |
| E1410 | Fosfato de monoalmidón | Bajo |
| E1412 | Fosfato de dialmidón | Bajo |
| E1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | Bajo |
| E1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | Bajo |
| E1420 | Almidón acetilado | Bajo |
| E1422 | Adipato de dialmidón acetilado | Bajo |
| E1440 | Almidón hidroxipropilado | Bajo |
| E1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropílico | Bajo |
| E1450 | Octenilsuccinato de almidón | Bajo |
| E1451 | Almidón oxidado acetilado | Bajo |
| E1452 | Almidón de aluminio octenil succinato | Alto |
| E1505 | Citrato de trietilo | Bajo |
| E1517 | Diacetato de glicerilo | Bajo |
| E1518 | Triacetato de glicerol | Bajo |
| E1519 | Alcohol bencílico | Bajo |
| E1520 | Propilenglicol | Bajo |
| E1521 | Polietilenglicol | Bajo |
Cómo reconocer los aditivos rápidamente
- Listas de ingredientes cortas suelen significar menos aditivos.
- Vigila los seis colorantes con advertencia para niños, sobre todo en golosinas, refrescos y postres.
- Limita el embutido, por los nitritos (E249–E252).
- «Sin colorantes» no significa sin aditivos: revisa el resto de la lista.
- Menos ultraprocesados, menos aditivos – lee más sobre los alimentos ultraprocesados.
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Conclusión
Los aditivos alimentarios llevan un número E que indica su función. Muchos son naturales o inofensivos, como el E300 (vitamina C) o el E330 (ácido cítrico). Otros conviene limitarlos, como algunos colorantes, los nitritos, el benzoato de sodio, la carragenina, los mono- y diglicéridos, el glutamato y ciertos edulcorantes. Usa la lista completa para revisar cualquier número E y elige productos más sencillos, con listas de ingredientes cortas.
FAQ
¿Qué son los aditivos alimentarios?
Son sustancias que se añaden a los alimentos para conservarlos, darles color, sabor o textura, o hacerlos más estables. En la UE cada aditivo autorizado tiene un número E, por ejemplo E330 (ácido cítrico) o E621 (glutamato monosódico).
¿Todos los aditivos son malos?
No. Muchos son naturales o incluso nutrientes, como el E300 (vitamina C), el E306 (vitamina E) o el E440 (pectina). Otros generan más dudas, como algunos colorantes, los nitritos, ciertos emulgentes y algunos edulcorantes. Importa cada aditivo concreto, no la letra E.
¿Qué aditivos conviene evitar?
NutriSmart califica como riesgo alto, entre otros, los colorantes E102, E104, E110, E122, E124 y E129, el dióxido de titanio (E171), los sorbatos (E200–E203), los benzoatos (E210–E213), los nitritos y nitratos (E249–E252), el BHA (E320), la carragenina (E407), los mono- y diglicéridos (E471), el acesulfamo K (E950), el aspartamo (E951), la sucralosa (E955), el xilitol (E967) y el eritritol (E968).
¿Qué significa la E de los aditivos?
La E significa «Europa». Indica que el aditivo ha sido evaluado y autorizado en la Unión Europea. En otros países, como EE. UU., los aditivos se nombran sin número E.
¿Los aditivos naturales son siempre seguros?
No siempre, aunque suelen tener menos riesgo. La carragenina (E407) viene de algas y aun así se relaciona con inflamación intestinal en animales. Y algunos aditivos de fábrica, como el E300, son simplemente vitamina C.
